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無茶々園の絹さや 50gP 農薬、化学肥料0回(愛媛県)無茶々園

無茶々園の絹さや 50gP 農薬、化学肥料0回(愛媛県)無茶々園

通常価格 ¥298
通常価格 セール価格 ¥298
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[ 商品説明 ]
生産者:無茶々園(愛媛県西予町) 農薬0回・化肥0回
 
◆添えるだけではもったいない!
春の味覚、絹さやえんどうが豊富に出てきました。細かい作業の収穫がとても大変なため、なかなかゆうき八百屋のネットワークの生産者に作っていただけない野菜です。という事は、農薬不使用の絹さやも希少ということです。
ビタミンやミネラルなど栄養豊富な野菜なのに、添える程度しか使わないのはとてももったいないです。ベーコンや肉と一緒にソテーすれば立派なおかずの一品になります。お弁当にもぴったり!
 
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絹さやは本州の中間暖地ですと11月に種まきをして12月に定植、5月から収穫と意外と畑を占有する期間が長い作物です。しかも連作ができませんし、支柱を立てたりつるをはわせるネットを張ったりと手間がかかります。収量が上がらず爆発的な収穫適期を迎えると販売にも苦労をするという、生産者にとってはなかなか大変な作物です。家庭菜園で自家用くらいに作るのには楽だし花も咲いて見ていても楽しいのですが、換金作物として栽培するのは、当たり前ですが別問題です。
[ 保存方法 ]
【冷蔵庫の野菜庫へ】
サヤエンドウは乾燥に弱く、放置しておくとすぐにしんなりとしてしまいます。乾燥しないようにビニールかポリの袋などに入れ、野菜庫に入れておきます。下茹でした物は密封容器などに入れ冷蔵庫かチルドに入れておいた方が良いです。
【冷凍保存】
冷凍する場合は、一度さっと塩茹でした物を小分けして冷凍します。この時、よく水気をきり、それぞれが重ならないように広げて冷凍し、凍ってから密封袋などに入れて冷凍しておくと使いたい時に必要な分だけを取り出しやすくなります。使う時は流水にさらすかレンジで解凍します。炒め物の場合は凍ったままでも出来なくはないですが、他の材料などの温度が一気に下がるのであまりお勧めはしません。
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