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チーズ工房「千」豊熟 100g

チーズ工房「千」豊熟 100g

冷蔵商品

通常価格 ¥1,654
通常価格 セール価格 ¥1,654
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日本一のチーズと私たちは考えています。

世界で認められたチーズ職人柴田千代さんの作品です。

縁あって千代さんのチーズを販売させていただくことになりました。

本来は、千葉県大多喜町までいかないと買えないものです。

 経歴

国内のチーズ生産者にとって最高賞にあたる農林水産大臣賞を受賞

史上最速、女性初、

国内産の乳酸菌酵母を利用した「うぶすな」がWorld Cheese Award 2019-20 銅賞受賞と数々の快挙を成し遂げる。

2022年フランス本部があるギルド協会よりギャルド・エ・ジュレ Garde et Juréを叙任する。日本の大地を醸すチーズ職人として世界に挑み続ける。

商品の内容

★Japan Cheese Award 2020 銅賞

「竹炭」をベースに、さらに時間をかけて丁寧に熟成し、最高の状態に仕上げたチーズです。ミルキーさを出すことにこだわり、牛乳が香るなめらかな熟成チーズになりました。

大きな特徴は、大多喜産の乳酸菌と酵母を使用していること。日本の大地で生きている菌が、世界のコンクールで賞を取ったのは史上初の快挙です。この乳酸菌と酵母のおかげで生まれた、これまでにないコクのある味わいをお楽しみください。

また、表面には千葉県産のマコモダケ(真菰筍)の炭をまとわせました。マコモの歴史は古く、「万葉集」や「古事記」にも登場する神聖な植物です。日本らしさを追及した一品は、海外の方への贈り物にも喜ばれること間違いなしです。(賞味期限:7日)
 

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