有機の人参1袋約500g　有機JAS認証　茨城やさと

有機JAS認証　茨城やさと　

ビタミンAの前駆体となるプロビタミンAであるカロテン類が豊富で、根菜類では唯一の緑黄色野菜に分類されます。
ニンジン特有の根の色素は含まれている栄養素の一つのβ-カロテンによるもので
β-カロテンは生食の場合の吸収率はあまり高くないが、熱に強く脂溶性のため、食用油と一緒に調理すると吸収率は生食の10倍ほど高まるそうです。

またビタミンB1・B2・C、カリウム、食物繊維も多く、栄養的価値が高い野菜です。
栄養素は色の濃い皮に近い部分に多く含まれているので、なるべく皮は剥かずに調理した方が栄養的に多く摂取できるそうです。