※木箱なしチーズ工房「千」鼓動 Kodou 1ホール 約170ｇ

※こちらの商品は木箱に入っておりません。

日本一のチーズと私たちは考えています。

世界で認められたチーズ職人柴田千代さんの作品です。

縁あって千代さんのチーズを販売させていただくことになりました。

本来は、千葉県大多喜町までいかないと買えないものです。

 経歴

国内のチーズ生産者にとって最高賞にあたる農林水産大臣賞を受賞

史上最速、女性初、

国内産の乳酸菌酵母を利用した「うぶすな」がWorld Cheese Award 2019-20 銅賞受賞と数々の快挙を成し遂げる。

2022年フランス本部があるギルド協会よりギャルド・エ・ジュレ Garde et Juréを叙任する。日本の大地を醸すチーズ職人として世界に挑み続ける。

商品の内容

★Japan Cheese Awards 2024 －ソフト／ウォッシュ部門－ 最優秀部門賞

千葉県いすみ市の牛乳（高秀牧場）千葉県産の乳酸菌と酵母（海外産も併用）九十九里の塩（サンライズ ソルト）山武市の日向の森で育った山武杉を木桶職人の手により木桶に仕上げ、その桶で仕込まれた日本酒 （寺田本家）でチーズの表面を磨き、同じ山武杉の経 木をチーズの側面に巻き付け熟成させています。

全て千葉県産にこだわった逸品です。森の命が職人たちの手により新たなる命が吹き込まれ豊かさと喜びに蘇った大地の鼓動Kodouをお楽しみください。

※一切の防腐剤を使用していないため、ごくまれに外気に触れると青カビが表面に生えることがございます。部分的にくりぬいてお早めにお召し上がりください。
※写真の容器はつきませんのでご了承下さい。

【賞味期限】14日間　
【商品名】ナチュラルチーズ
【原材料】生乳、国産天然塩（乳成分を含む）