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有機そば粉全粒粉 500g|令和5年産!!10月収穫!秋の新そば!!有機栽培 石臼挽き とよむすめ

有機そば粉全粒粉 500g|令和5年産!!10月収穫!秋の新そば!!有機栽培 石臼挽き とよむすめ

常温商品

通常価格 ¥810
通常価格 セール価格 ¥810
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【原材料】有機そばの実

有機栽培にこだわり栽培期間中は農薬・化学肥料・除草剤は不使用。環境にも体にも優しいそばを生産しています。秋に収穫された玄そばは、外皮を取りそばの実を石臼挽します。
★そば畑は新潟県小千谷市の山本山、標高337mの旧牧場を開墾して作られた畑です。
水はけがよく良いお蕎麦ができる自慢の畑です。

品種はとよむすめになります。

製粉方法:石臼挽き製粉
入念に精選処理をおこなった玄そばを選別機にかけ、粒の大きさごとに選別します。
皮を剥いた実(丸抜き)を石臼挽き。
そばの実から製粉時の歩留まり97%以上にすることで香りの高い甘皮まで挽くことができ、香りよく、しっとりとした打ちやすいそば粉になります。

オススメ
そば粉は適度にしっとりとしているので、そば打ちにも最適。手打ちされる方におススメです。初心者の方でも十割蕎麦を打ってみたい方におススメします。

【十割そば】1kg

そば粉…1kg
水…450ml~500ml(気候によって変わります)

【二八そば】1kg

そば粉…800g
小麦粉…200g
水…450ml~500ml(気候によって変わります)

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