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【完全ガイド】梅仕事で夏を乗り切ろう！梅干し・梅ジュースの作り方とその効用
【完全ガイド】梅仕事で夏を乗り切ろう！梅干し・梅ジュースの作り方とその効用 はじめに 青梅が店頭に並ぶ季節になると、日本では古くから「梅仕事」と呼ばれる年中行事が始まります。梅仕事とは、その年に収穫された梅を使って梅干し、梅酒、梅ジュースなどの保存食を作ることです。この伝統的な作業は、ただ美味しい食べ物を作るだけでなく、梅の持つ素晴らしい健康効果を一年中楽しむための智慧でもあります。 今回は、梅仕事の代表格である梅干しと梅ジュースについて、その効用から作り方、活用法まで詳しくご紹介します。 目次 はじめに 梅の持つ驚くべき効用 基本的な梅の栄養価（日本食品標準成分表八訂に基づく） 梅に期待される健康効果 第1章：梅干し作りの極意 梅干しの活用法・レシピ 第2章：梅ジュース作りの楽しみ 梅ジュースの基本レシピ まとめ：梅仕事で豊かな一年を 梅の持つ驚くべき効用 基本的な梅の栄養価（日本食品標準成分表八訂に基づく） 梅には私たちの健康を支える多くの成分が含まれています主要成分（生梅100gあたり） エネルギー: 33kcal カリウム: 240mg（リンゴの約2倍） 鉄: 0.6mg（リンゴの約6倍） ビタミンE: 3.3mg（リンゴの約33倍） 食物繊維: 2.5g 梅の特徴的な酸味成分 クエン酸: 梅の主要な有機酸（4～6%含有）...
【完全ガイド】梅仕事で夏を乗り切ろう！梅干し・梅ジュースの作り方とその効用
【完全ガイド】梅仕事で夏を乗り切ろう！梅干し・梅ジュースの作り方とその効用 はじめに 青梅が店頭に並ぶ季節になると、日本では古くから「梅仕事」と呼ばれる年中行事が始まります。梅仕事とは、その年に収穫された梅を使って梅干し、梅酒、梅ジュースなどの保存食を作ることです。この伝統的な作業は、ただ美味しい食べ物を作るだけでなく、梅の持つ素晴らしい健康効果を一年中楽しむための智慧でもあります。 今回は、梅仕事の代表格である梅干しと梅ジュースについて、その効用から作り方、活用法まで詳しくご紹介します。 目次 はじめに 梅の持つ驚くべき効用 基本的な梅の栄養価（日本食品標準成分表八訂に基づく） 梅に期待される健康効果 第1章：梅干し作りの極意 梅干しの活用法・レシピ 第2章：梅ジュース作りの楽しみ 梅ジュースの基本レシピ まとめ：梅仕事で豊かな一年を 梅の持つ驚くべき効用 基本的な梅の栄養価（日本食品標準成分表八訂に基づく） 梅には私たちの健康を支える多くの成分が含まれています主要成分（生梅100gあたり） エネルギー: 33kcal カリウム: 240mg（リンゴの約2倍） 鉄: 0.6mg（リンゴの約6倍） ビタミンE: 3.3mg（リンゴの約33倍） 食物繊維: 2.5g 梅の特徴的な酸味成分 クエン酸: 梅の主要な有機酸（4～6%含有）...
【徹底解説】オーガニックとは？有機JAS認証から選び方、メリットまで～すべての命が幸せになる仕組み～
この記事では、オーガニック食品の基本から、選び方、メリット、毎日の食卓への取り入れ方まで、徹底的に解説します。オーガニックライフを始める第一歩を踏み出しましょう。 1.オーガニックとは何か？ まず、オーガニックは日本語では「有機」と訳し、欧州になるとBioとなります。どれも言葉としては同じ意味で自然の循環を尊重した農業や食品加工の方法を指します。化学合成農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を活かして作物を育てる農法です。 オーガニック農業では、土壌の健康を第一に考え、輪作や緑肥、堆肥などを活用して土の力を高めます。また、生物多様性を保全し、生態系のバランスを維持することで、健全な環境で作物を育てることを目指しています。 食品でオーガニックというには、日本では【有機JAS】の認定を受けていないと提示することができません。従って、有機〇〇という日本の食品は、この有機JASをクリアしている物ということです。海外には海外の基準があり、それぞれの基準が設けられています。 注意が必要な物が化粧品・雑貨で、こちらには【有機JAS】の認定が必要ありません。（存在しません。）従って、オーガニックの成分が入っていれば『オーガニック』と名乗ることができるのです。食品以外の物でオーガニック商品を選択したい場合には、特に注意が必要です。 2. オーガニック食品の基準と認証 農林水産省HPより 日本では「有機JASマーク」がオーガニック認証の目印となっています。有機JASマークのついた食品は、厳格な基準をクリアし、第三者機関による検査を受けたものです。 基準には以下のような要件が含まれます 農地は転換期間（通常2〜3年）を経ていること 化学合成農薬や化学肥料を使用しないこと 遺伝子組み換え技術を使用しないこと 有機JASマークは消費者にとって、その食品が確かにオーガニックの基準を満たしていることを示す重要な指標となっています。 3. オーガニック食品のメリット ・健康面での可能性 オーガニック野菜は、化学合成農薬や化学肥料の使用を制限しているため、それらの残留リスクが低減されます。また、いくつかの研究では、特定のオーガニック食品において、抗酸化物質などの栄養素が豊富に含まれている場合があることが示唆されています。 ただし、オーガニック野菜と慣行農法の野菜の違いについては、その成分の違いではなく、【作られる過程】の違いとなるため、見た目や成分に違いがあるとは限りません。 有機JASマークのついた加工食品については、添加物が少ない（使用を許可されているものもあります）等の理由により、健康面での安心感は多くなるかもしれません。 ・環境への配慮 オーガニック農業は環境保全に貢献する可能性があります。化学合成農薬の使用を控えることで、土壌や水質の保全、生物多様性の維持に役立ちます。また、健全な土壌は炭素を蓄える能力が高く、気候変動の緩和にも寄与する可能性があります。 持続可能な農業は、次世代に豊かな環境を残すための重要な取り組みの一つです。オーガニック食品を選ぶことは、そうした持続可能な農業を支援することにつながります。 日本ではオーガニックは健康意識の高い方が選ぶという傾向がありますが、実は海外では環境への配慮を理由にオーガニックを選ぶ方も多いです。 4. オーガニック食品のデメリット オーガニック食品には多くのメリットがありますが、現実的な側面も理解しておくことが大切です。 ・価格の高さ オーガニック食品は一般的に従来の食品より価格が高い傾向があります。これは小規模生産、手作業による管理の増加、収穫量の変動、認証取得コストなどが要因です。 ・保存期間の短さ 化学的な保存料を使用しないため、一部のオーガニック食品は従来の食品に比べて保存期間が短くなることがあります。計画的に消費しないと、食品ロスにつながる可能性もあります。 5. オーガニック食品の選び方 オーガニック食品を選ぶ際のポイントをいくつかご紹介します。 ・認証マークを確認する これがすべてではありませんが、ひとつの目安になります。なぜすべてではないかというと、有機JASにも使用してよい【許容農薬】というものが存在するからです。 逆にいうと、許容農薬は使用されている可能性があるということになります。農薬を全く使用しない【無農薬・無化学肥料栽培】、肥料も一切使わないという【自然栽培】の農家さんもいらっしゃいます。どこまでこだわるか？？はあなた次第。はじめは有機JASを確認するところからで十分だと思います(^▽^)/ ・原材料表示を見る...
【徹底解説】オーガニックとは？有機JAS認証から選び方、メリットまで～すべての命が幸せになる仕組み～
この記事では、オーガニック食品の基本から、選び方、メリット、毎日の食卓への取り入れ方まで、徹底的に解説します。オーガニックライフを始める第一歩を踏み出しましょう。 1.オーガニックとは何か？ まず、オーガニックは日本語では「有機」と訳し、欧州になるとBioとなります。どれも言葉としては同じ意味で自然の循環を尊重した農業や食品加工の方法を指します。化学合成農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を活かして作物を育てる農法です。 オーガニック農業では、土壌の健康を第一に考え、輪作や緑肥、堆肥などを活用して土の力を高めます。また、生物多様性を保全し、生態系のバランスを維持することで、健全な環境で作物を育てることを目指しています。 食品でオーガニックというには、日本では【有機JAS】の認定を受けていないと提示することができません。従って、有機〇〇という日本の食品は、この有機JASをクリアしている物ということです。海外には海外の基準があり、それぞれの基準が設けられています。 注意が必要な物が化粧品・雑貨で、こちらには【有機JAS】の認定が必要ありません。（存在しません。）従って、オーガニックの成分が入っていれば『オーガニック』と名乗ることができるのです。食品以外の物でオーガニック商品を選択したい場合には、特に注意が必要です。 2. オーガニック食品の基準と認証 農林水産省HPより 日本では「有機JASマーク」がオーガニック認証の目印となっています。有機JASマークのついた食品は、厳格な基準をクリアし、第三者機関による検査を受けたものです。 基準には以下のような要件が含まれます 農地は転換期間（通常2〜3年）を経ていること 化学合成農薬や化学肥料を使用しないこと 遺伝子組み換え技術を使用しないこと 有機JASマークは消費者にとって、その食品が確かにオーガニックの基準を満たしていることを示す重要な指標となっています。 3. オーガニック食品のメリット ・健康面での可能性 オーガニック野菜は、化学合成農薬や化学肥料の使用を制限しているため、それらの残留リスクが低減されます。また、いくつかの研究では、特定のオーガニック食品において、抗酸化物質などの栄養素が豊富に含まれている場合があることが示唆されています。 ただし、オーガニック野菜と慣行農法の野菜の違いについては、その成分の違いではなく、【作られる過程】の違いとなるため、見た目や成分に違いがあるとは限りません。 有機JASマークのついた加工食品については、添加物が少ない（使用を許可されているものもあります）等の理由により、健康面での安心感は多くなるかもしれません。 ・環境への配慮 オーガニック農業は環境保全に貢献する可能性があります。化学合成農薬の使用を控えることで、土壌や水質の保全、生物多様性の維持に役立ちます。また、健全な土壌は炭素を蓄える能力が高く、気候変動の緩和にも寄与する可能性があります。 持続可能な農業は、次世代に豊かな環境を残すための重要な取り組みの一つです。オーガニック食品を選ぶことは、そうした持続可能な農業を支援することにつながります。 日本ではオーガニックは健康意識の高い方が選ぶという傾向がありますが、実は海外では環境への配慮を理由にオーガニックを選ぶ方も多いです。 4. オーガニック食品のデメリット オーガニック食品には多くのメリットがありますが、現実的な側面も理解しておくことが大切です。 ・価格の高さ オーガニック食品は一般的に従来の食品より価格が高い傾向があります。これは小規模生産、手作業による管理の増加、収穫量の変動、認証取得コストなどが要因です。 ・保存期間の短さ 化学的な保存料を使用しないため、一部のオーガニック食品は従来の食品に比べて保存期間が短くなることがあります。計画的に消費しないと、食品ロスにつながる可能性もあります。 5. オーガニック食品の選び方 オーガニック食品を選ぶ際のポイントをいくつかご紹介します。 ・認証マークを確認する これがすべてではありませんが、ひとつの目安になります。なぜすべてではないかというと、有機JASにも使用してよい【許容農薬】というものが存在するからです。 逆にいうと、許容農薬は使用されている可能性があるということになります。農薬を全く使用しない【無農薬・無化学肥料栽培】、肥料も一切使わないという【自然栽培】の農家さんもいらっしゃいます。どこまでこだわるか？？はあなた次第。はじめは有機JASを確認するところからで十分だと思います(^▽^)/ ・原材料表示を見る...
オーガニック日記・川田裕司社長編
このオーガニック日記では、私たちがどうしてオーガニックという選択をしているかをそれぞれ日記として記していきます。記念すべき第一回はココシーズンズ社長・川田裕司です。 目次 ①オーガニックとの出会いのきっかけ ②生活や考え方の変化 ③特に印象に残っている体験 ④オーガニックスーパー社長の夢 ⑤これからオーガニックに挑戦したい人へのメッセージ ①オーガニックとの出会いのきっかけ 私は八百屋の息子として生まれました。大学卒業後、修行をするために地域密着のスーパーマーケットに就職。そこで各部門の仕事を学ばせていただきました。その中で、農薬による健康被害や、養殖での抗生物質やホルモン剤などの投与による奇形魚の存在を知り、食の現実を目当たりにしたのです。 「これは大変だ。何とかしなければ」。そんな危機感から、オーガニックに目覚めていきました。まずは、実家が八百屋だったこともあったので、農薬を使わない野菜を扱う店を始めました。しかし、当時はまだオーガニックという言葉さえ一般的でなかった時代。消費者の理解を得られず、店はわずか2年で閉店してしまいました。その後、私は普通のスーパーマーケットとして店を戻し、営業を続けていきました。 ②生活や考え方の変化 ココシーズンズで販売しているオーガニックの野菜たち 転機が訪れたのは2011年。東日本大震災の発生です。福島第一原子力発電所の事故により、千葉県産の野菜への放射能汚染の不安は拡大しました。当時、地産地消を軸としていた私の店（普通のスーパーマーケット）は、たちまち窮地に陥いりました。赤字は膨らみ続け、またしても閉店の危機。「もうダメかもしれない。でも、このまま終わるのか」。私は最後の望みを託し、ずっとやりたかった「オーガニック」に路線変更することに決めました。「どうせだめなら、自分の本当にやりたいことをやろう」。そんな思いが、私を突き動かしたのです。すると、不思議なことに売り上げは徐々に回復していきました。消費者の健康志向の高まりや、食の安全に対する関心の高まりが、オーガニック野菜の需要を後押ししたのです。 ③特に印象に残っている体験 ココシーズンズの姉妹店 クランデール新松戸店 青果コーナー もともと、私の思いは単にオーガニック食品を販売したいというより、食を通して皆さんの健康に寄与したいという想いでした。 転機となったのは、アメリカ発の予防医学の講座に、知人に誘われて参加したことです。そこで学んだのは「細胞レベルで元気にならないと、体は元気にならない」という真理でした。漠然と健康に寄与するためには「オーガニックが良い」と考えていた私の視点が、「細胞レベルで体に何が起きているのか」という観点へと進化しました。食材を見る目も厳しくなり、人間の体に良いもの・悪いものを識別する力が養われていきました。特に戦後開発された化学物質の危険性、農薬は「戦争中に人を殺すために作られたもの」という事実に向き合うようになりました。「では自分に何ができるのか？」その答えとして、最終的には白衣を着て、病気の方々に「こんな野菜を食べたら良いですよ」とアドバイスできる存在になりたいと考えるようになりました。現在は医師とのコラボレーションも進め、健康に寄与する食の提供を通じて、子どもたちの未来を守る活動に取り組んでいます。 ④オーガニックスーパー社長の夢 流山市 石田歯科の石田先生とのコラボ 私の夢は現在進行形でさらに広がっています。バーチャルの世界が発展する中で、「将来的には従来の店舗形態は不要になるかもしれない」と考えています。そこで構想したのは、ただ販売するという店ではなく、本当に素晴ら日本のオーガニック食材を揃えた「体験型オーガニックショッピングセンター」です。イタリアの「イータリー（イタリアの食文化を体験できる「食べる、買う、学ぶ」をコンセプトとする複合施設）」のオーガニック版のようなイメージですね。安全な原材料で作られたお惣菜コーナー、くつろげるカフェスペースを設けたオーガニックスーパー。さらにはドッグランや貸農園も併設して、家族が一日中楽しめる空間を目指します。オーガニック野菜を作ったり、収穫したりの体験もできる。 そして夕方からはシェフも出てきて、美味しい食事とお酒を楽しめる場所にもなったら良いですね。一流の料理人たちが目の前で食材を調理し、本物の味を体験できる仕組みを整えたいと考えています。単なる買い物の場ではなく、食と健康の未来をともに創る、コミュニティの拠点となるような場所を作ることが私の次なる挑戦です。 ⑤これからオーガニックに挑戦したい人へのメッセージ 私たちの体の不調の多くは、日々口にしている「毒」が原因かもしれません。農薬、小麦、砂糖、乳製品—これらは実は日本人の体質に合わない食品です。日本人は古来からこれらをほとんど食べない民族でした。西洋化した食生活の浸透により、様々な病気が増加し、日本はがん発生率が世界一となっています。日本の伝統食は発酵食品を中心としていました。健康への第一歩として、まずは調味料を見直してみてください。良質な調味料に変えるだけで、体の変化を実感できるはずです。次にオーガニック野菜を取り入れてみましょう。甘いものがどうしても欲しくなったら、ごはんをもう一杯食べることをおすすめします。白米でも構いません。もちろん、最終的には玄米に移行していただけると嬉しいですが、焦る必要はありません。体に必要なのはミネラルであり、それが不足すると甘いものを欲するのです。食生活を少しずつ変えていくことで、自分の体が変わっていく様子を感じてください。あなたの体は必ず応えてくれます。健康は一日にしてならず、小さな変化の積み重ねが大きな違いを生み出すのです。 私たちのオーガニックスーパーが、そんな健康への一助となれば幸いです。 川田社長夫妻 #健康 #経営 #野菜 #社長 #医師...
オーガニック日記・川田裕司社長編
このオーガニック日記では、私たちがどうしてオーガニックという選択をしているかをそれぞれ日記として記していきます。記念すべき第一回はココシーズンズ社長・川田裕司です。 目次 ①オーガニックとの出会いのきっかけ ②生活や考え方の変化 ③特に印象に残っている体験 ④オーガニックスーパー社長の夢 ⑤これからオーガニックに挑戦したい人へのメッセージ ①オーガニックとの出会いのきっかけ 私は八百屋の息子として生まれました。大学卒業後、修行をするために地域密着のスーパーマーケットに就職。そこで各部門の仕事を学ばせていただきました。その中で、農薬による健康被害や、養殖での抗生物質やホルモン剤などの投与による奇形魚の存在を知り、食の現実を目当たりにしたのです。 「これは大変だ。何とかしなければ」。そんな危機感から、オーガニックに目覚めていきました。まずは、実家が八百屋だったこともあったので、農薬を使わない野菜を扱う店を始めました。しかし、当時はまだオーガニックという言葉さえ一般的でなかった時代。消費者の理解を得られず、店はわずか2年で閉店してしまいました。その後、私は普通のスーパーマーケットとして店を戻し、営業を続けていきました。 ②生活や考え方の変化 ココシーズンズで販売しているオーガニックの野菜たち 転機が訪れたのは2011年。東日本大震災の発生です。福島第一原子力発電所の事故により、千葉県産の野菜への放射能汚染の不安は拡大しました。当時、地産地消を軸としていた私の店（普通のスーパーマーケット）は、たちまち窮地に陥いりました。赤字は膨らみ続け、またしても閉店の危機。「もうダメかもしれない。でも、このまま終わるのか」。私は最後の望みを託し、ずっとやりたかった「オーガニック」に路線変更することに決めました。「どうせだめなら、自分の本当にやりたいことをやろう」。そんな思いが、私を突き動かしたのです。すると、不思議なことに売り上げは徐々に回復していきました。消費者の健康志向の高まりや、食の安全に対する関心の高まりが、オーガニック野菜の需要を後押ししたのです。 ③特に印象に残っている体験 ココシーズンズの姉妹店 クランデール新松戸店 青果コーナー もともと、私の思いは単にオーガニック食品を販売したいというより、食を通して皆さんの健康に寄与したいという想いでした。 転機となったのは、アメリカ発の予防医学の講座に、知人に誘われて参加したことです。そこで学んだのは「細胞レベルで元気にならないと、体は元気にならない」という真理でした。漠然と健康に寄与するためには「オーガニックが良い」と考えていた私の視点が、「細胞レベルで体に何が起きているのか」という観点へと進化しました。食材を見る目も厳しくなり、人間の体に良いもの・悪いものを識別する力が養われていきました。特に戦後開発された化学物質の危険性、農薬は「戦争中に人を殺すために作られたもの」という事実に向き合うようになりました。「では自分に何ができるのか？」その答えとして、最終的には白衣を着て、病気の方々に「こんな野菜を食べたら良いですよ」とアドバイスできる存在になりたいと考えるようになりました。現在は医師とのコラボレーションも進め、健康に寄与する食の提供を通じて、子どもたちの未来を守る活動に取り組んでいます。 ④オーガニックスーパー社長の夢 流山市 石田歯科の石田先生とのコラボ 私の夢は現在進行形でさらに広がっています。バーチャルの世界が発展する中で、「将来的には従来の店舗形態は不要になるかもしれない」と考えています。そこで構想したのは、ただ販売するという店ではなく、本当に素晴ら日本のオーガニック食材を揃えた「体験型オーガニックショッピングセンター」です。イタリアの「イータリー（イタリアの食文化を体験できる「食べる、買う、学ぶ」をコンセプトとする複合施設）」のオーガニック版のようなイメージですね。安全な原材料で作られたお惣菜コーナー、くつろげるカフェスペースを設けたオーガニックスーパー。さらにはドッグランや貸農園も併設して、家族が一日中楽しめる空間を目指します。オーガニック野菜を作ったり、収穫したりの体験もできる。 そして夕方からはシェフも出てきて、美味しい食事とお酒を楽しめる場所にもなったら良いですね。一流の料理人たちが目の前で食材を調理し、本物の味を体験できる仕組みを整えたいと考えています。単なる買い物の場ではなく、食と健康の未来をともに創る、コミュニティの拠点となるような場所を作ることが私の次なる挑戦です。 ⑤これからオーガニックに挑戦したい人へのメッセージ 私たちの体の不調の多くは、日々口にしている「毒」が原因かもしれません。農薬、小麦、砂糖、乳製品—これらは実は日本人の体質に合わない食品です。日本人は古来からこれらをほとんど食べない民族でした。西洋化した食生活の浸透により、様々な病気が増加し、日本はがん発生率が世界一となっています。日本の伝統食は発酵食品を中心としていました。健康への第一歩として、まずは調味料を見直してみてください。良質な調味料に変えるだけで、体の変化を実感できるはずです。次にオーガニック野菜を取り入れてみましょう。甘いものがどうしても欲しくなったら、ごはんをもう一杯食べることをおすすめします。白米でも構いません。もちろん、最終的には玄米に移行していただけると嬉しいですが、焦る必要はありません。体に必要なのはミネラルであり、それが不足すると甘いものを欲するのです。食生活を少しずつ変えていくことで、自分の体が変わっていく様子を感じてください。あなたの体は必ず応えてくれます。健康は一日にしてならず、小さな変化の積み重ねが大きな違いを生み出すのです。 私たちのオーガニックスーパーが、そんな健康への一助となれば幸いです。 川田社長夫妻 #健康 #経営 #野菜 #社長 #医師...
母乳育児と食生活 - ママと子どもの健康を考える
母乳育児と食生活：助産師×乳腺外科医が語る！ママと赤ちゃんの健康を守る食の秘訣 現代社会において、母乳育児の意義や食生活の重要性が見直されています。本記事では、助産師としての60年の経験を持つ平田先生と乳腺外科医として20年のキャリアを持つ山田先生に、弊社代表の川田が対談を通して聞いてきたことをまとめました。母乳育児が単なる栄養補給を超えた価値を持つこと、そして現代の食生活がもたらす健康への影響について考察します。 目次 母乳育児と食生活：助産師×乳腺外科医が語る！ママと赤ちゃんの健康を守る食の秘訣 【平田先生プロフィール】 【山田先生プロフィール】 母乳育児の本質的価値 乳がん発症率の増加と食生活の関連性 戦後の食生活の変化と健康への影響 乳腺ケアの重要性 オーガニック食品の価値と「命の値段」 まとめ：健康な次世代のために今できること 【平田先生プロフィール】 平田喜代美先生は1942年生まれの母乳育児コンサルタントで、「おっぱい110番」という診療所を運営されています。1965年に九州大学医学部付属助産婦学校を卒業後、国立福岡中央病院で勤務し、1981年に平田母乳育児コンサルタントを開業されました。桶谷式乳房治療手技認定者で、母乳育児推進研究会会長も務められています。1983年には母乳と哺乳瓶の飲み方の舌の違いを世界で初めて映像的に証明し、各種受賞歴も多数お持ちです。20万件以上の母乳育児相談に応じ、著書に『おっぱい110番』『おっぱい先生の母乳育児「超」入門』などがあります。 【山田先生プロフィール】 山田舞先生は、乳がん治療のスペシャリストとして20年以上の臨床経験を持つ乳腺外科医です。乳がんの発症率が近年急増していることを指摘し、20年前は18人に1人だった発症率が現在は9人に1人にまで上昇していると警鐘を鳴らしています。食生活の変化が乳がん発症に大きく関わっているという見解を持ち、特に腸内細菌と乳がんの関係についての研究に注目。患者に対し食生活改善の重要性を啓発し、乳がん予防のための食生活改善プログラムの開発に取り組んでいます。 2025年5月に福岡糟屋郡に『さくらウェルネスクリニック』を開院。がんの治療はもちろん、地域の健幸指導をしたいと院内にフィットネス、キッチン、敷地内には畑も併設されています。 母乳育児の本質的価値 平田先生は長年の臨床経験から、「母乳育児が赤ちゃんの栄養補給だけでなく、母子の絆を深める重要な役割を果たす」と指摘しています。母乳には赤ちゃんの心身の発達に不可欠な栄養素が含まれているだけでなく、授乳という行為自体が母子間の情緒的な結びつきを強化します。しかし近年、母乳の質に関する懸念が高まっています。平田先生によれば、戦後の食生活の急激な変化により、母乳の栄養価や質が低下傾向にあるといいます。特に高脂肪・高カロリー食の普及が、母乳の質に悪影響を及ぼしているとのことです。質の低下した母乳だと赤ちゃんは嫌がって泣きます。それを見たお母さんは「おっぱいが出ていない（足りていない）」と勘違いをしているとのこと。そうして現代の育児ではミルクがどんどん使われるようになっていっていることを、平田先生はとても懸念されています。「母乳は母親が摂取する食品から作られます。バランスの取れた食事を心がけることが、質の高い母乳を作る基本です」と平田先生は強調します。43年間で30万件以上の母乳育児のケースを扱ってきた経験から、母親の食生活改善が赤ちゃんの健康に直結すると説いています。 乳がん発症率の増加と食生活の関連性 https://ganjoho.jp/reg_stat/statistics/stat/cancer/14_breast.html 一方、山田先生は乳がんの発症率に関する衝撃的な事実を共有しました。わずか20年前は乳がんの発症率は18人に1人でしたが、現在では9人に1人にまで急増しているのです。この急激な増加の背景には、食生活の変化が大きく関わっているといいます。「乳がんの発症率上昇は、日本人の食生活の西洋化と強い相関関係があります」と山田先生は説明します。特に動物性脂肪の過剰摂取や添加物の増加が、乳腺の健康に悪影響を及ぼす可能性が指摘されています。さらに興味深いのは、腸内細菌と乳がんの関係についての最新研究です。山田先生によれば、食生活が腸内細菌叢（腸の中に住む様々な細菌の集まり）に影響を与え、それが乳がんのリスクに関連しているという研究結果が出始めているとのこと。「私たちの体は食べたものでできています。良質な食材を選ぶことは、乳がん予防の第一歩になり得るのです」と山田先生は強調します。 戦後の食生活の変化と健康への影響 両先生は、戦後の日本における食生活の急激な変化について深い懸念を示しました。伝統的な和食から高脂肪・高カロリーの西洋食への移行が、様々な健康問題の原因になっているというのです。平田先生によれば、かつての日本人の食事は穀物、野菜、海藻、発酵食品などがバランスよく含まれた理想的な食生活でした。しかし現代では、加工食品や外食の増加により、添加物や農薬の摂取量が増えています。これが母乳の質低下だけでなく、様々な健康問題を引き起こしているといいます。「私が助産師としてのキャリアを始めた頃と比べて、明らかに母乳の質や量に変化が見られます」と平田先生。「特に脂肪分の質や量、そして免疫物質の含有量に違いが出ています。これは母親の食生活を改善することで、ある程度回復が可能です」山田先生も同様の見解を示し、「日本人の伝統的な食事に回帰することが、乳がん予防にとって重要なステップになる」と述べています。特に和食の基本である発酵食品や海藻類、季節の野菜などを積極的に取り入れることの重要性を強調しました。 乳腺ケアの重要性 平田先生は、母乳育児を成功させるためには乳腺のケアが不可欠だと説きます。授乳中のトラブルや痛みは適切なケアにより予防・改善できることが多いといいます。「乳腺は非常に繊細な器官です。適切なケアを怠ると、母乳の出が悪くなったり、乳腺炎などの問題が発生したりします」と平田先生。特に初産婦さんには、正しい授乳方法や乳房のセルフケアの方法を丁寧に指導することが重要だと強調します。山田先生も医学的見地から乳腺ケアの重要性に同意し、「乳がん予防の観点からも、日常的な乳腺ケアは非常に有効です」と付け加えました。定期的な自己検診や違和感があれば早期に医療機関を受診することの大切さを訴えています。 オーガニック食品の価値と「命の値段」 対談の後半では、オーガニック食品の価値について熱心な議論が交わされました。両先生は、オーガニック食品が高価であるという一般的な認識に対して、「それは命の値段」という視点を提案しています。「食費を単なる出費と考えるのではなく、健康への投資と捉え直す必要があります」と平田先生。「有機栽培された食材を選ぶことは、自分自身の健康を守るだけでなく、環境保全や生産者支援にもつながります」山田先生も同様の見解を示し、「一見高価に思えるオーガニック食品も、医療費や将来の健康リスクを考慮すれば、決して高くはありません」と説明します。特に妊娠中や授乳中の女性、そして成長期の子どもたちには、可能な限り農薬や添加物の少ない食品を選ぶことの重要性を強調しました。 まとめ：健康な次世代のために今できること 平田先生と山田先生の対談から、母乳育児の重要性と食生活の改善が、個人の健康だけでなく次世代の健康にも大きく影響することが明らかになりました。具体的な行動提案として、以下の点が挙げられました：...
母乳育児と食生活 - ママと子どもの健康を考える
母乳育児と食生活：助産師×乳腺外科医が語る！ママと赤ちゃんの健康を守る食の秘訣 現代社会において、母乳育児の意義や食生活の重要性が見直されています。本記事では、助産師としての60年の経験を持つ平田先生と乳腺外科医として20年のキャリアを持つ山田先生に、弊社代表の川田が対談を通して聞いてきたことをまとめました。母乳育児が単なる栄養補給を超えた価値を持つこと、そして現代の食生活がもたらす健康への影響について考察します。 目次 母乳育児と食生活：助産師×乳腺外科医が語る！ママと赤ちゃんの健康を守る食の秘訣 【平田先生プロフィール】 【山田先生プロフィール】 母乳育児の本質的価値 乳がん発症率の増加と食生活の関連性 戦後の食生活の変化と健康への影響 乳腺ケアの重要性 オーガニック食品の価値と「命の値段」 まとめ：健康な次世代のために今できること 【平田先生プロフィール】 平田喜代美先生は1942年生まれの母乳育児コンサルタントで、「おっぱい110番」という診療所を運営されています。1965年に九州大学医学部付属助産婦学校を卒業後、国立福岡中央病院で勤務し、1981年に平田母乳育児コンサルタントを開業されました。桶谷式乳房治療手技認定者で、母乳育児推進研究会会長も務められています。1983年には母乳と哺乳瓶の飲み方の舌の違いを世界で初めて映像的に証明し、各種受賞歴も多数お持ちです。20万件以上の母乳育児相談に応じ、著書に『おっぱい110番』『おっぱい先生の母乳育児「超」入門』などがあります。 【山田先生プロフィール】 山田舞先生は、乳がん治療のスペシャリストとして20年以上の臨床経験を持つ乳腺外科医です。乳がんの発症率が近年急増していることを指摘し、20年前は18人に1人だった発症率が現在は9人に1人にまで上昇していると警鐘を鳴らしています。食生活の変化が乳がん発症に大きく関わっているという見解を持ち、特に腸内細菌と乳がんの関係についての研究に注目。患者に対し食生活改善の重要性を啓発し、乳がん予防のための食生活改善プログラムの開発に取り組んでいます。 2025年5月に福岡糟屋郡に『さくらウェルネスクリニック』を開院。がんの治療はもちろん、地域の健幸指導をしたいと院内にフィットネス、キッチン、敷地内には畑も併設されています。 母乳育児の本質的価値 平田先生は長年の臨床経験から、「母乳育児が赤ちゃんの栄養補給だけでなく、母子の絆を深める重要な役割を果たす」と指摘しています。母乳には赤ちゃんの心身の発達に不可欠な栄養素が含まれているだけでなく、授乳という行為自体が母子間の情緒的な結びつきを強化します。しかし近年、母乳の質に関する懸念が高まっています。平田先生によれば、戦後の食生活の急激な変化により、母乳の栄養価や質が低下傾向にあるといいます。特に高脂肪・高カロリー食の普及が、母乳の質に悪影響を及ぼしているとのことです。質の低下した母乳だと赤ちゃんは嫌がって泣きます。それを見たお母さんは「おっぱいが出ていない（足りていない）」と勘違いをしているとのこと。そうして現代の育児ではミルクがどんどん使われるようになっていっていることを、平田先生はとても懸念されています。「母乳は母親が摂取する食品から作られます。バランスの取れた食事を心がけることが、質の高い母乳を作る基本です」と平田先生は強調します。43年間で30万件以上の母乳育児のケースを扱ってきた経験から、母親の食生活改善が赤ちゃんの健康に直結すると説いています。 乳がん発症率の増加と食生活の関連性 https://ganjoho.jp/reg_stat/statistics/stat/cancer/14_breast.html 一方、山田先生は乳がんの発症率に関する衝撃的な事実を共有しました。わずか20年前は乳がんの発症率は18人に1人でしたが、現在では9人に1人にまで急増しているのです。この急激な増加の背景には、食生活の変化が大きく関わっているといいます。「乳がんの発症率上昇は、日本人の食生活の西洋化と強い相関関係があります」と山田先生は説明します。特に動物性脂肪の過剰摂取や添加物の増加が、乳腺の健康に悪影響を及ぼす可能性が指摘されています。さらに興味深いのは、腸内細菌と乳がんの関係についての最新研究です。山田先生によれば、食生活が腸内細菌叢（腸の中に住む様々な細菌の集まり）に影響を与え、それが乳がんのリスクに関連しているという研究結果が出始めているとのこと。「私たちの体は食べたものでできています。良質な食材を選ぶことは、乳がん予防の第一歩になり得るのです」と山田先生は強調します。 戦後の食生活の変化と健康への影響 両先生は、戦後の日本における食生活の急激な変化について深い懸念を示しました。伝統的な和食から高脂肪・高カロリーの西洋食への移行が、様々な健康問題の原因になっているというのです。平田先生によれば、かつての日本人の食事は穀物、野菜、海藻、発酵食品などがバランスよく含まれた理想的な食生活でした。しかし現代では、加工食品や外食の増加により、添加物や農薬の摂取量が増えています。これが母乳の質低下だけでなく、様々な健康問題を引き起こしているといいます。「私が助産師としてのキャリアを始めた頃と比べて、明らかに母乳の質や量に変化が見られます」と平田先生。「特に脂肪分の質や量、そして免疫物質の含有量に違いが出ています。これは母親の食生活を改善することで、ある程度回復が可能です」山田先生も同様の見解を示し、「日本人の伝統的な食事に回帰することが、乳がん予防にとって重要なステップになる」と述べています。特に和食の基本である発酵食品や海藻類、季節の野菜などを積極的に取り入れることの重要性を強調しました。 乳腺ケアの重要性 平田先生は、母乳育児を成功させるためには乳腺のケアが不可欠だと説きます。授乳中のトラブルや痛みは適切なケアにより予防・改善できることが多いといいます。「乳腺は非常に繊細な器官です。適切なケアを怠ると、母乳の出が悪くなったり、乳腺炎などの問題が発生したりします」と平田先生。特に初産婦さんには、正しい授乳方法や乳房のセルフケアの方法を丁寧に指導することが重要だと強調します。山田先生も医学的見地から乳腺ケアの重要性に同意し、「乳がん予防の観点からも、日常的な乳腺ケアは非常に有効です」と付け加えました。定期的な自己検診や違和感があれば早期に医療機関を受診することの大切さを訴えています。 オーガニック食品の価値と「命の値段」 対談の後半では、オーガニック食品の価値について熱心な議論が交わされました。両先生は、オーガニック食品が高価であるという一般的な認識に対して、「それは命の値段」という視点を提案しています。「食費を単なる出費と考えるのではなく、健康への投資と捉え直す必要があります」と平田先生。「有機栽培された食材を選ぶことは、自分自身の健康を守るだけでなく、環境保全や生産者支援にもつながります」山田先生も同様の見解を示し、「一見高価に思えるオーガニック食品も、医療費や将来の健康リスクを考慮すれば、決して高くはありません」と説明します。特に妊娠中や授乳中の女性、そして成長期の子どもたちには、可能な限り農薬や添加物の少ない食品を選ぶことの重要性を強調しました。 まとめ：健康な次世代のために今できること 平田先生と山田先生の対談から、母乳育児の重要性と食生活の改善が、個人の健康だけでなく次世代の健康にも大きく影響することが明らかになりました。具体的な行動提案として、以下の点が挙げられました：...
【30代の妊活食】妊娠しやすい体を作る食事と栄養のポイント
■30代からの妊活を成功させるには、食事が重要なカギを握っています。葉酸や鉄分など、妊娠しやすい体を作るために必要な栄養素と、それらを豊富に含む食品を具体的にご紹介します。今日からできる食生活改善で、健康な赤ちゃんを迎える準備を始めましょう。 目次1. 30代における妊娠と食事の関係 o なぜ30代からの妊活食事が重要なのか？o 基礎代謝の低下o ホルモンバランスと食事2. 妊娠しやすい体を作るための栄養素 o 葉酸の重要性o 鉄分不足のリスクと対策o カルシウムと骨の健康o ビタミンDと太陽光o その他重要な栄養素3.30代に摂りたい具体的な食品 o 緑黄色野菜の力o タンパク質源の選び方o 良質な脂質の重要性o 全粒穀物のメリットo 乳製品と大豆製品4. ...
【30代の妊活食】妊娠しやすい体を作る食事と栄養のポイント
■30代からの妊活を成功させるには、食事が重要なカギを握っています。葉酸や鉄分など、妊娠しやすい体を作るために必要な栄養素と、それらを豊富に含む食品を具体的にご紹介します。今日からできる食生活改善で、健康な赤ちゃんを迎える準備を始めましょう。 目次1. 30代における妊娠と食事の関係 o なぜ30代からの妊活食事が重要なのか？o 基礎代謝の低下o ホルモンバランスと食事2. 妊娠しやすい体を作るための栄養素 o 葉酸の重要性o 鉄分不足のリスクと対策o カルシウムと骨の健康o ビタミンDと太陽光o その他重要な栄養素3.30代に摂りたい具体的な食品 o 緑黄色野菜の力o タンパク質源の選び方o 良質な脂質の重要性o 全粒穀物のメリットo 乳製品と大豆製品4. ...