有機 自然栽培 黒大豆玄米みそ 400g マルカワみそ

[商品説明 ]
田伝むし 木村氏の自然栽培玄米と折笠農場 折笠氏の自然栽培黒大豆を使用した味噌。
栽培期間中 無肥料、自然栽培の玄米と黒大豆 海の精・自家採種した蔵付きの麹菌を使用して木桶に仕込みました。
農薬や肥料を使用しない自然栽培の原料を使用することで、環境や土に優しく、自然と人間が共生できる世界を目指しています。
生味噌のため、冷蔵庫での保管がおすすめです。有機JAS認証取得。
熟成後も黒大豆の外皮が残っておりますのでお味噌汁にした際に黒い皮が浮く可能性がありますが品質には問題ございません。

[ 原材料 ]
有機米(国産)、有機黒大豆(国産)、食塩

[ 保存方法 ]直射日光・高温多湿を避け冷暗所保存。
夏の時期には発酵します。開封後は冷蔵庫での保存をお勧めします。

[ 製造工程 ]
黒大豆→洗穀→浸漬→蒸煮→雷砕→米の精米→洗穀→浸漬→蒸し→製麹→出麹→材料混合→熟成→掘り出し→充填→梱包・出荷