海の精 国産紅玉小梅120g｜1511138

・全ての原材料が純国産のこだわり品です。
・塩は伊豆大島で海水から直接生産したミネラル成分が豊富な自然海塩「海の精」を使用しています。
・梅は奈良県吉野で契約農家が減農薬栽培した小梅を使用しています。
・加工場近くの農園の木で最適に熟した梅を収穫し、すぐに漬け込むため、クエン酸ばかりでなく、さわやかな甘味のあるリンゴ酸も多く含まれています。
・シソは和歌山県で特に香りの高い品種を有機栽培（有機ＪＡＳ認証取得）し、たっぷりの量で漬け込むため、紅色が鮮やかです。
・漬け込んだ小梅を天日で充分干し上げるため、機械乾燥では味わえないしっとりした仕上がりです。
・着色料などは一切使用していない完全無添加の、手間ヒマかけた昔ながらの本格派の小梅干です。
・小粒なので食べやすく、女性や子供に大人気です。

小梅、シソ、食塩

通常の梅干と同様に使用できます。特にお弁当やおにぎりに最適。

直射日光を避け冷暗所で保管

1.小梅を収穫する
2.塩漬けをして重石をし、熟成する
3.小梅を取り出して天日干しをする
4.天日干し後に塩分検査を行う
5.シソを塩でもみ、アク抜きをする
6.シソと梅をサンドイッチ状に漬け、翌年まで熟成する
7.塩分検査
8.つぶれを選別し、異物検査後計量しパッキングする
9.金属探知機でチェック後、外観検査をしてダンボールに詰める