かやの椎茸屋 原木干し椎茸 冬菇100g

旨味・香り・食感　すべてが極上の椎茸

かやの椎茸屋の５W１H

When
?この前の冬に収穫した椎茸です。新米ならぬ、新茸！

Where
椎茸栽培発祥の地、大分県佐伯市宇目の豊かな自然の中、露地で栽培をしています。

Who?

原木椎茸栽培100年、かやの椎茸屋が作っています。

What?

栽培品種は115（いちいちご）
　旨味、香り、歯ごたえ、すべてに秀でた品種。
　低い温度帯で発生するため、温暖化が進む今、栽培が難しくなっています。

Why?

日本の椎茸生産量のうち原木栽培の割合はたった７％
　木の養分だけで育つ美味しい椎茸を是非食べてほしいです。

How?

栽培に使用する原木は地場で採れたクヌギの木。
　農薬（殺菌剤・殺虫剤）は使用していません。
　じっくり低温で乾燥させることで旨味と栄養が豊富な干し椎茸になりました。

戻し方：８0℃のお湯に浸して15分で戻ります。
　　　　汁もの煮物には、そのまま煮込んで戻しいらず。
　　　　薄めのものは手でパキパキ割れます。包丁いらず。

おすすめの食べ方
　　　：いつものお味噌汁に出汁＆具材の２役で。
　　　　カレーに入れるとお肉と主役の座を争います。
　　　　スライスして、椎茸パスタも美味しさが引き立ちます。
　　　　夏場はめんつゆを戻し汁で割って、いつものそうめんをワンランクアップ。