チーズ工房「千」和み 100ｇ

毎月第一土曜日のみの限定入荷となっております。
数に限りがございますので
次回入荷分のご案内になる場合がございます。ご了承下さい。

日本一のチーズと私たちは考えています。

世界で認められたチーズ職人柴田千代さんの作品です。

縁あって千代さんのチーズを販売させていただくことになりました。

本来は、千葉県大多喜町までいかないと買えないものです。

 経歴

国内のチーズ生産者にとって最高賞にあたる農林水産大臣賞を受賞

史上最速、女性初、

国内産の乳酸菌酵母を利用した「うぶすな」がWorld Cheese Award 2019-20 銅賞受賞と数々の快挙を成し遂げる。

2022年フランス本部があるギルド協会よりギャルド・エ・ジュレ Garde et Juréを叙任する。日本の大地を醸すチーズ職人として世界に挑み続ける。

商品の内容

さっぱりとした酸味のあるフレッシュチーズです。牛乳の甘みと乳酸発酵の効いた酸味がほどよいバランスで、クリームチーズにも似た味わい。ほろっとした口当たりで、舌の上で存在感を感じた後にすうっと溶けていきます。

ミルキーさを味わっていただきたいので、まずはそのままで。おすすめは、細かく刻んだピクルスと和えて塩胡椒したものをスモークサーモンで巻く食べ方です。お好みのドレッシングと合わせてサラダにかけたり、柑橘系のジャムなどと合わせてクリームチーズのように食べるのも絶妙です。

のぎへんに口と書いて「和み」。チーズを囲む食卓に楽しい会話が生まれるように、という願いを込めた一品です。

※日が経過しますと表面の生きた酵母の働きで白カビのようなものが覆ってきます。品質には問題ございませんのでそのままお召し上がりください。

【種類別】
ナチュラルチーズ

【原材料】
生乳、自然塩

【賞味期限】　12日