寺田本家「うふふのモト」160g ノンアルコール甘酒

お米から生まれた発酵甘酒

生酛造りでは最初に「酒母（しゅぼ）」を造ります。酛（もと）とも言って、お酒造りのスターターになるものです。水・米・米麹を合わせ、時間をかけて力強い酵母を育てるのですが、発酵初めのころ、麹菌と乳酸菌の働きでとっても甘酸っぱくて美味しくなってきます。

「ようし、この酒母を
　誰でも楽しめる飲物にしよう！」

お米から生まれる自然な甘みと乳酸菌のさわやかな酸味を引き出した、酒屋ならではの発酵甘酒はこうしてできあがりました。麹で作る甘酒と、材料は同じ水・米・米麹ですが、大きな違いは、うふふのモトは低温発酵で麹の力と一緒に乳酸菌も働いていること。だから甘酸っぱくて、飲みやすいんです。
みなさまの声と、寺田啓佐の想いが形になったうふふのモト。お子様も安心、ご家族みんなで、楽しく美味しく飲んで、おなかも心もいい発酵しましょう。

ノンアルコールの乳酸発酵甘酒「うふふのモト」は、昔ながらの酒造り「生もと仕込み」の技法から生まれました。 お酒造りの最初に仕込む「もと」（酒母（しゅぼ））は、お米と米麹、水を合わせて仕込み、蔵にすむ麹菌や乳酸菌の働きで発酵し、甘酸っぱくなります。もう少し時間をおくと酵母菌がやってきてアルコールを造り始めるのですが、「うふふのモト」は酵母達が働く前に瓶詰めしていますのでノンアルコールなのです。
麹で造る甘酒は“飲む点滴”と言われます。「うふふのモト」は麹菌の力に乳酸菌の働きも加わっていっそうお腹にやさしい成分がたくさん含まれています。
お子様から、ご年配の方まで、ご家族みなさまでお楽しみください。

※ブルーベリージュースやリンゴジュース、炭酸などと合わせたり、温めて柚子や生姜をしぼって入れても美味しいです。ぜひお試しください。