【2025冬の贈り物】Tsuchida 壌 GI利根沼田 　720ml 土田酒造㈱

「Tsuchida 壌 GI利根沼田」

【未来を照らす一杯】

お客様とともに、次の世代の日本酒業界に希望を照らしていきたい。そんな日本酒をご紹介します。
川場村の豊かな自然で育まれた水と自然栽培米を使用し、川場村の杉の木で造られた木桶で仕込まれたこの日本酒は、ただうまいだけではありません。
 

希望の連鎖を生む選択

この日本酒は、米農家さんにとっても、お客様にとっても、未来への希望を象徴する一滴です。
米農家さんは、１０年後に６０％も減少すると推定されています。
このままいくと、日本酒が造れない、飲めるお酒が限られる、という未来もありえます。
私たちは川場村の中で最高価格でお米を購入し、次世代の農家さんが「やってみよう」と思えるような環境を整えていきます。
皆様の選択が、次の世代の米農家さんへのさらなる後押しとなります。

精米歩合の革新

このお酒は、精米歩合90%（１０％だけ削る）という、食べる米と同じ状態で醸されています。
これにより、お米本来の味わいを最大限に引き出し、新しい味の発見を可能にします。
日本酒はお米をたくさん削ったほうがよいとされますが、それだけが良いとされてしまうと多様性が失われてしまいます。
この日本酒は、ただの高級品ではなく、未来に向けた革新です。
私たちの取り組みは、日本酒業界の多様性を拡げ、新しい価値観を提案することにより、未来への閉塞感を打ち破りたいと願い、このお酒を造っております。

未来への貢献

このお酒のお米は、農薬や化学肥料を一切使わない栽培方法を採用することで、土壌の健康を保ち、生物多様性を守ることに貢献しております。
また、味を整えるための添加物に頼ることなく、蔵に住み着く蔵付き酵母と生酛製法によって醸されます。
この純粋な製法は、お酒本来の深い味わいを追求し、飲む人に本質的な満足を提供をいたします。
それは、価格だけではなく、このお酒を贈って頂くことで、受け取る方への思いやりと共に、未来への願いを共有いただけることになります。

全ての特別な瞬間に

誕生日、記念日、新年の挨拶、または「ありがとう」の気持ちを伝えたいとき。この日本酒は、あらゆる瞬間をさらに特別なものに変え、受け取る人との絆を深める機会をご提供いたいします。
この特別な日本酒で、未来への希望と感謝の気持ちを込めた最高の贈り物を。
あなたと大切な人との間に、忘れられない物語を紡ぐお手伝いをいたします。

・原料米　：川場村産 コシヒカリ（自然栽培米）
・精米歩合：９０％
・仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
・麹歩合　：３５.１％
・種麹　　：焼酎用黄麹
・酒母製法：生酛
・酵母　　：蔵付き酵母（酵母無添加）
・アルコール度数：１５.４％（原酒）
・グルコース：３.５
・日本酒度　：−１０.４
・酸度　　　：３.１
・アミノ酸　：２.０
・火入れ　　：1回（瓶詰め時）
・保管方法　：常温保管
・木桶仕込み
※記載されている原材料のみ使用。
　ラベル表示義務がない添加物も不使用です。

GI酒認定酒とは