毎日大さじ1杯で腸から整える。非加熱・有機JAS認証の酵素ジュースができるまで｜柳田夕希対談

今回は「非加熱・有機JAS認証の酵素ジュース」を手がける柳田夕希さんとの対談動画から、特に私が大切だと感じた腸活と酵素のお話をブログにまとめました。ぜひ動画と合わせてご覧ください。

▼ 動画はこちら（YouTubeが表示されます）むっちゃんねる

ピラティス講師として長年、体と心の両方に向き合ってきた柳田さん。でも、こんな壁にぶつかったと言います。

「週1回ピラティスをしても、残りの6日間が何もしないとなかなか成果が出にくい。毎日食事は必ずするので、食で整えられるものがあるといいなと思っていました」

サプリ・プロテイン・ジュースクレンズ……様々なものを試した末にたどり着いたのが、有機野菜と果物を発酵させた酵素エキスでした。

一般的な酵素ドリンクの多くは加熱処理されています。加熱すると酵素は死んでしまいます。

「非加熱だからこそ酵素が生きていて、体にとってすごくいい。そこに微生物がちゃんといてバランスを取っている」

さらにこの商品が特別なのは、使用する野菜・果物33種類すべてに有機JAS認証を取得していること。むっちゃんが第一印象でこう語っています。

「野菜をメインに売っている商売をしているので、33種類をオーガニックで揃えるのはものすごい数。季節を問わず本当によく揃えたなというのが第1印象でした」

原材料の選定にも科学的な根拠があります。
アメリカ国立がん研究所が発表した「デザイナーズフーズピラミッド」——健康効果が期待される食材を体系的にまとめたピラミッドです。

頂点はニンニク、その下にキャベツ・大豆と続きます。この商品はピラミッドに入っている食材から厳選されており、エビデンスに基づいた素材選びが徹底されています。

※タラゴン＝ヨモギの仲間のハーブ（フランス料理でよく使われます）

発酵には糖の力が必要です。しかし多くの酵素ドリンクは白砂糖を使用しています。コストが安いからです。

「白砂糖か・・・っていうのが私には結構あって。有機のお砂糖を使うと3kgで相当な金額になってしまう。でもそこは妥協したくなかった」

さらに発酵期間も2年〜2年半。食材によって発酵期間を変えるというこだわりが、他にはない深みを生んでいます。

飲み始めてから最初に感じた変化として柳田さんが挙げたのが、便秘の改善でした。

「お客様の声でも一番多いのが便秘の改善。腸内細菌を整えることで体がどんどん良くなる。添加物を取ってもちゃんと出してくれるようになりました」

腸は「第二の脳」とも言われます。腸の調子が整うことで、肌荒れの改善・免疫力アップ・メンタルの安定にもつながっていきます。

朝一番がおすすめです。

イチゴの自然な酸味と甘みがあるので、ストレートのまま飲むのが一番おすすめとのこと。黒蜜のようなとろりとした味わいです。

川田むつみ（むっちゃん）ココシーズンズオーナー／ドイツIOB認定オーガニック専門家対談ゲスト：柳田夕希さん（ピラティス講師・酵素ジュース開発者）

ココシーズンズでは柳田さんの酵素ジュースをお取り扱いしています。
ぜひ一度お試しください。